白蟻味美且有營養(yǎng)效果

（白蟻味美且有營養(yǎng)效果）

　　每年四蒲月間，恰是白蟻在我國從南至北分飛為害的節(jié)令。所謂“分飛”，是指白蟻群體發(fā)展到成蟲階段，巢群內(nèi)呈現(xiàn)有翅成蟲，在景象前提適合時(shí)，會紛紛從巢內(nèi)飛出，進(jìn)行交配，從而樹破新巢群的一種滋生習(xí)慣。

　　堪稱“世界性美食”

　　這種世界性的害蟲是人類大敵，廣東人稱之“冇牙老虎”，連成語也有“千里之堤潰于蟻穴”之說。滅白蟻用白蟻專用噴粉器裝好滅白蟻的藥粉，然后在蟻路挖一個(gè)小口子，輕按噴球把白蟻粉噴到盡可能多的白蟻身上，記得不要破壞蟻路，幾米距離再找一個(gè)口子再噴，過幾天整窩白蟻都會死掉。要記住不要用藥水，藥水不滅巢，并且還可能造成木材二度腐爛，還有把木頭撬開丟掉也是不行，因?yàn)榘紫佊锌赡軙D(zhuǎn)移，危害的面積可能更大。然而，白蟻還有個(gè)別號叫“天蝦”，更是一種世界性美食昆蟲，存在極高的食用價(jià)值。這一點(diǎn)倒是鮮為人知。

　　我國事世界上最早記錄制造白蟻入美食的國度。據(jù)《宋朝事實(shí)類苑》記錄：嶺南一帶，每年夏季雷雨前，有翅型白蟻就會傾巢而出。晚間，人們在河邊燃起火把，飛蟻紛紛撲入水中火光倒影里，用竹篩把它逐個(gè)撈起洗凈，以“豚（豬）肉參之為鮮（醬）”，號稱“天蝦鮮”，味道妙不可言。

　　唯一無二，菲律賓人也吃白蟻，而且還會誘集跟豢養(yǎng)白蟻用來食用。滅白蟻用藥噴有白蟻的木頭，找到白蟻的窩。白蟻的窩一般在潮濕陰暗的木頭堆或雜貨堆，或者老房子的灶里。找窩可以尋找濕泥跡，再循著濕泥找；或者夜晚用手電筒引蟻出來。白蟻啃木頭的時(shí)候會發(fā)出一些聲音，但是十分不容易被察覺，一般只有當(dāng)木頭里面空的差不多了，我們才會發(fā)現(xiàn)它們。他們將蔗渣、木頭等白蟻喜食的餌料，埋在樹下，把林中的白蟻誘集起來，再豢養(yǎng)一段時(shí)光，白蟻便長得又肥又白，一個(gè)個(gè)好似“肥仔米”，用來加工磨成粉，上市出賣。人們用白蟻粉做湯，味道極為鮮美。有一種說法，習(xí)慣吃白蟻的地區(qū)，人均壽命都比較長。

　　有“美食昆蟲之邦”美稱的北美墨西哥，每年5-6月白蟻分飛時(shí)，人們也會打起火把，引飛蟻出洞。他們會用棕櫚葉將白蟻拍打在地，而后逐個(gè)收集，用開水殺逝世曬干，貯存?zhèn)溆谩３詴r(shí)可能油炸做下酒菜，也可能碾成粉末，制做成誘人的醬料，涂在玉米餅上……

　　在非洲大陸，吃白蟻景象就更加普遍。每年雨季，多少乎都是全家出動(dòng)，利用白蟻的趨光習(xí)慣，在戶外點(diǎn)燈誘捕，或?qū)⒁慌棼}水放置在燈光之下，坐等飛蟻?zhàn)跃蛘祝斋@也頗為可觀。若遇大量飛蟻孑然一身飛出，人們羅唆在燈光下架起熱油鍋，坐等飛蟻剎那變成香味四溢的美食。

　　富含養(yǎng)分物質(zhì)

　　白蟻之所以令世人如此垂青，重要是它含有豐富的養(yǎng)分物質(zhì)。綜合有關(guān)科學(xué)家的研究發(fā)明：白蟻含蛋白質(zhì)跟氨基酸、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)以及大量微量元素，堪稱人類的“全養(yǎng)分食品”。

　　白蟻所含蛋白質(zhì)甚至是牛肉的四五倍，且都是由人體必須的各種氨基酸組成。白蟻脂肪比雞、豬、牛的脂肪質(zhì)更優(yōu)，甚至瀕臨深海魚油的脂肪，重要由高度不飽跟脂肪酸及二十二碳六烯酸（DHA）跟二十碳五烯酸（EPA）等組成。碳水化合物則包含單糖、多糖跟醇糖等。因此有研究講演稱，白蟻是醫(yī)治肺癌的靈丹妙藥。

　　當(dāng)今世界，人口急劇增加，天然災(zāi)害頻頻，人類食品匱乏，特別是蛋白質(zhì)來源重大不足，人類面臨養(yǎng)分不良乃至饑餓威脅。白蟻防治方法許多種白蟻巢內(nèi)均有真菌、細(xì)菌和病毒寄生，其中許多微生物能引起白蟻疾病，最后導(dǎo)致白蟻死亡，直至全巢覆沒。另外，巢內(nèi)寄生的螨類有時(shí)也能殺滅白蟻。開發(fā)跟遍布昆蟲食品功德無窮，且意思深遠(yuǎn)。若將與人類爭奪食品等重要資源的害蟲，開發(fā)成人類廉價(jià)蛋白質(zhì)來源，從而改良人類養(yǎng)分結(jié)構(gòu)，增加蛋白質(zhì)的攝入量，則更具重大事實(shí)意思。

　　另外，人類為了毀滅白蟻等害蟲，每年利用大量殺蟲劑，既花錢，又沾染環(huán)境。不妨將害蟲防治同昆蟲食品開發(fā)與遍布有機(jī)結(jié)合起來，將它們捕獲、誘集、豢養(yǎng)并加工制成厚味佳肴，既治了害蟲，又少用或不必殺蟲藥劑，還能變害為寶。

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